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Mallafré
es una almazara familiar fundada en 1934 por el abuelo, Joan
Mallafré Salvado, y la abuela, Josefa Cros Torrents,
en Riudoms, población de la comarca
del Baix Camp (Tarragona).
Por
aquellos tiempos, el molino estaba formado por unas muelas
o molino de piedras y una prensa hidráulica. En el
año 1975, ya con la ayuda de mi padre, Humbert Mallafré
Cros, el abuelo colocó otro juego de muelas y una segunda
prensa hidráulica.
En 1984, el padre volvió a ampliar el molino con la
adquisición de dos prensas hidráulicas más
modernas.
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Debido
al aumento de la producción de aceitunas,
en el año 1989, con la ayuda de la tercera generación,
se implantó el nuevo sistema de centrifugado con la adquisición
de una prensa con capacidad para 40.000 kg de aceitunas por
día. Posteriormente, se adquirió otra prensa continua,
con lo que se duplicó la producción de molturación.
En el año 2003 adquirimos un nuevo molino para producir
100.000 kg al día.
Nuestra
almazara es única en su género,
ya que está formada por un juego de muelas, cuatro prensas
hidráulicas y dos sistemas continuos con sistema de extracción
parcial llamados Sinolea y Palacin, con sus respectivos decantadores
y centrifugadoras.
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