|
RECEPCIÓ
 
|
Les
olives arriben al molí cada dia i s'inspeccionen per
assegurar que es troben en perfectes condicions per garantir
la bona qualitat de l'oli.
Tot seguit es netegen de fulles i impureses procedents de la
recol·lecció. Després es pesen i s'emmagatzemen
per rentar-les i elaborar l'oli.
Aquest procés s'efectua en un
temps molt breu per no malmetre les olives i evitar que hi hagi
alteracions d'acidesa i sabors anòmals. |
|
