|
Mallafré
és una almàssera familiar fundada l’any
1934 per l'avi, Joan Mallafré Salvado, i l'àvia,
Josefa Cros Torrents, a Riudoms, població
de la comarca del Baix Camp (Tarragona).
En
aquells temps el molí estava format per unes curres
o molí de pedres i una premsa hidràulica. L’any
1975, ja amb l'ajuda del meu pare, Humbert Mallafré
Cros, l'avi va col·locar un altre joc de curres i una
segona premsa hidràulica.
L'any
1984, el pare va tornar a ampliar el molí amb l’adquisició
de dues premses hidràuliques més modernes. |
A
causa de l'augment de la producció
d'olives, l'any 1989, amb l'ajuda de la tercera
generació, vam implantar el nou sistema per centrifugació
mitjançant l'adquisició d'una premsa amb una capacitat
per a 40.000 kg d’olives per dia. Posteriorment, vam adquirir
una altra premsa contínua, amb la qual cosa es va duplicar
la producció de molturació.
L'any 2003 vam adquirir un nou molí per a una producció
de 100.000 kg per dia.
La nostra almàssera és única
en el seu gènere, ja que està formada per un joc
de curres, quatre premses hidràuliques i dos sistemes
continus amb sistema d’extracció parcial anomenats
Sinolea i Palacin, amb els seus respectius decantadors i centrifugadores.
|
 |
